1.0ritaotthonahttps://ritaotthona.cafeblog.hukcsrhttps://ritaotthona.cafeblog.hu/author/kcsr/<p style="text-align: justify">Világ életemben utáltam a ketchupot. A fordulópont két éve következett be, mikor is kint a kertben vacsoráztunk és az egyik szomszédasszonyunk adott a Kisfiamnak egy üveg ketchupot, amit ő készített. Megkóstoltam és annyira ízlett, hogy másnap elkértem a receptjét. Nincs benne tartósítószer és a hozzávalók nagy része megterem a kertben. Szóval tuti bio és összehasonlíthatatlan a bolti ízével.</p> <p style="text-align: justify"><span style="text-decoration: underline">Recept:</span></p> <p style="text-align: justify">2 kg paradicsom</p> <p style="text-align: justify">0,5 kg alma héjastól</p> <p style="text-align: justify">0,2 kg hagyma</p> <p style="text-align: justify">1 dl 10%-os ecet</p> <p style="text-align: justify">2-3 ek só</p> <p style="text-align: justify">0,2 kg cukor</p> <p style="text-align: justify">őrölt szegfűsze ízlés szerint (én kb. 2 mk-nyit rakok bele)</p> <p style="text-align: justify">3 db babérlevél</p> <p style="text-align: justify">egész bors és köménymag (én egy kisebb teatojást töltök félig és úgy teszem bele)</p> <p style="text-align: justify">zellerzöld (pár szál)</p> <p style="text-align: justify">2 db paradicsompaprika</p> <p style="text-align: justify">Feldarabolom a hozzávalókat és a fűszerekkel együtt 1 éjszakára beteszem a hűtőbe. Másnap lassú tűzön péppé főzöm és átpaszírozom (nálam ez annyit tesz, hogy botmixerrel pépesítem). Újra felforralom és forrón üvegekbe teszem. Száraz dunsztban hagyom kihűlni.Következő nyárig eláll és nagyon finom.</p> <p style="text-align: justify">Kiegészítés:</p> <p style="text-align: justify">Az üvegeket kifőzöm és utána töltöm bele a ketchupot, míg az üvegek melegek.</p> <p style="text-align: justify">A száraz dunszt annyit jelent, hogy az üvegeket nagyon vastagon (takaró/pléd/törölköző...) bebugyolálom és így hagyom kihűlni.</p> <p style="text-align: justify">Próbáltam sárga paradicsomból is, de szerintem pirosból sokkal jobb lett.</p>rich